5月24日，蓮菜網(wǎng)第十五期商學(xué)院組織特味村、新亞國際酒店、久如香、豫盛和等十幾家本土品牌餐飲代表，集中走進芽狀元天然豆芽生產(chǎn)基地參觀交流，一同感受源頭食材的品質(zhì)與魅力。

在芽狀元天然豆芽生產(chǎn)基地，蓮菜網(wǎng)商學(xué)院考察團成員參觀了芽菜歷史文化展廳“如意軒”，“長長長長”的對聯(lián)、刻有時光印記的陶罐瓦罐、栩栩如生的古法工藝場景，以及對“如意菜”的文獻記載、民俗故事等，讓參觀者大開眼界，紛紛贊嘆：“真的沒有想到不起眼的豆芽竟是這么有文化。”

在芽狀元的封閉式孵化車間，食品級304不銹鋼孵化桶、全自動化的淋水設(shè)施等設(shè)備，讓考察團成員詳細了解了現(xiàn)代化、規(guī)模化豆芽生產(chǎn)工藝，并就淋水量、淋水時間、培育環(huán)境、冷鏈配送等問題，與參觀者進行了詳細交流。

作為國內(nèi)“天然豆芽”的品類開創(chuàng)者，芽狀元恪守“不添加”的生產(chǎn)準(zhǔn)則，堅持只用最優(yōu)質(zhì)芽豆和350米深的地下井水進行培育。而且，芽狀元天然豆芽是中國第一家實現(xiàn)“芽苗菜全程可追溯”的豆芽品牌，通過自主研發(fā)的“芽苗菜溯源系統(tǒng)”，無論是餐飲客戶還是C端消費者，均可以通過溯源碼查看產(chǎn)品詳細信息、原料來源、生產(chǎn)過程、配送物料及檢測報告等， 實現(xiàn)“知根溯源、陽光生產(chǎn)”。

對B端餐飲企業(yè)而言，原料的好壞直接關(guān)系菜品質(zhì)量。《中國餐飲報告2018》分析認(rèn)為，中國人重油、重鹽、重辣口味偏好明顯降低，以中和健康為特征的甜鮮口感偏好增加，消費口味正在從刺激型轉(zhuǎn)向品鮮型。“吃調(diào)料”的時代沒落，“吃原料”的時代崛起。消費者的健康訴求繼續(xù)增加，好食材被越來越多的餐企強調(diào)，健康逐漸成為餐飲行業(yè)的新主題。

在這一趨勢下，不難看出，以芽狀元天然豆芽為代表的“天然系”食材，已逐漸成為當(dāng)前餐飲行業(yè)主流選擇，也成為C端“佛系味蕾”的心頭好。

經(jīng)過12年的深耕拓展，芽狀元天然豆芽現(xiàn)已成為阿五黃河大鯉魚、巴奴毛肚火鍋、魯班張蔥燒海參、成師傅汴京烤鴨等諸多知名餐企的指定芽苗菜供應(yīng)商。

參訪結(jié)束后，考察團成員紛紛感慨：“第一次走進芽狀元的生產(chǎn)基地，終于了解了這個品牌背后的發(fā)展歷程，為這么專注、優(yōu)秀的產(chǎn)品點贊!”“能夠近距離走進工廠，詳細了解產(chǎn)品生產(chǎn)流程，蓮菜網(wǎng)組織的這次活動很有意義!”