大河網(wǎng)訊 (記者 薛小磊 通訊員 祝丹陽 攝影 祝丹陽)昏暗的燈泡閃爍不定、客廳地板一到雨天就沾泥帶水，因為家里沒有像樣的家具而蹲坐在小馬扎上吃飯......這樣的場景已經(jīng)成為河南省信陽市浉河區(qū)郝家沖村村民的追憶，或者說，向孩子們訴說“憶苦思甜”人生歷程的一個片段。

一直有個念頭

人到中年的葉建晴瘦小精干，因為是家里“老幺”，所以打小村里人都喊他“葉毛”。家里兄弟姐妹七八個、以務(wù)農(nóng)為生的家庭環(huán)境，使葉毛沒有機會獲得教育或?qū)W習(xí)技能——除了做飯。雖然沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，但是“做飯掌勺”算是葉家為數(shù)不多的家族手藝，靠的全是對食材搭配的天生通透和對調(diào)味的敏感。葉家的這門手藝全村聞名，使得在村里紅白事時，能夠給清貧的家庭帶來微薄的收入。“當(dāng)廚師”，享受爐火催生味蕾體驗的過程，是葉毛一直以來的一個夢。

從廚師到環(huán)衛(wèi)工人

不算是陰差陽錯，應(yīng)該說是命運的必然。17歲開始跟著父輩學(xué)廚的葉毛沒能成為一名廚師——沒受過專業(yè)培訓(xùn)、只會做自家口味、不會按酒店要求做菜品。葉毛沒能成為一名廚師，而是成為了一名環(huán)衛(wèi)工人。平時搞搞衛(wèi)生、幫襯家人照顧茶田，這樣的日子，在繁瑣和重復(fù)中，讓葉毛感覺離夢想中的案板和爐灶更遠(yuǎn)了。

決定“不安分”一次

2017年，郝家沖村圍繞“六村聯(lián)創(chuàng)”，將人居環(huán)境和旅游環(huán)境統(tǒng)籌推進，計劃用三年時間對全村人居環(huán)境全面整治。村里環(huán)境改善了，小橋流水、漫山茶樹、綠樹紅花，引來了信陽市及周邊地區(qū)的游客絡(luò)繹不絕。“人來了，沒地方吃飯”，葉毛看在眼里。“我的手藝還用得上，城里人應(yīng)該更喜歡原生態(tài)、家常味。”為了心中一直縈繞的廚師夢，為了家人更好的生活，葉毛決定“不安分”一次，改建家里四間老屋為農(nóng)家樂，自己親自上陣掌勺，以原汁原味的農(nóng)家風(fēng)味招待游客。

從廚師到老板

家傳的手藝、質(zhì)樸的風(fēng)味，讓很多人都知道了“葉毛”和他的小飯館。每到雙休日，游客爆滿，餐館只能排隊就餐，其中一個中午就接待了30余桌，持續(xù)到下午三點多。現(xiàn)在葉毛的餐館年營業(yè)額在200萬元以上。葉毛和家人們又利用農(nóng)家樂，向游客推銷茶葉，年銷售干茶800-1000斤，增收20余萬元。

從老板到模范

葉毛的農(nóng)家樂現(xiàn)在已經(jīng)帶動周邊3—6人就業(yè)，其中2人為本村貧困戶。下一步葉毛準(zhǔn)備擴大規(guī)模，同時更多在“扶貧助貧”上盡些心力。更重要的是，葉毛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷成為了全村有口皆碑的典型——“等靠要”不如“闖干拼”?，F(xiàn)在郝家沖村村民紛紛由原來的“等保障”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;爭創(chuàng)業(yè)”，不是為了像葉毛那樣西裝革履的“體面”，而是為了自力更生致富后的踏實和喜悅。