河南天成鴿業有限公司鴿舍?！∈茉L者供圖

光山縣文殊鄉弦丹禽蛋制品廠的光山麻鴨蛋。 晏榮榮 攝

駐馬店市華興農牧肉兔養殖專業合作社里，工作人員正在檢查肉兔的成長情況。 王迪 攝

洛陽市孟津區麻屯鎮洛陽豫博家庭農場大棚蛋鴨養殖基地。 鄭占波 李國平 攝

特色畜禽產業搭上電商快車。 受訪者供圖

航拍下的河南天成鴿業有限公司廠房。　受訪者供圖

清豐的兔肉在紅油鹵汁中浸潤得麻辣鮮香，舞鋼的乳鴿經清燉后湯色澄澈、肉質酥爛，封丘的土鴨蛋則以其腌制后金黃流油的醇厚蛋黃吸引著四方食客。

隨著居民生活水平提高和消費結構升級，大眾對畜禽產品的需求正從“吃飽”向“吃好”轉變。豬牛羊肉等大宗畜產品需求趨于穩定，而乳鴿、兔肉、土鴨、鵪鶉蛋、蜂蜜等特色優質產品，因其營養豐富、風味獨特，市場需求持續攀升。

在豬牛羊等傳統大宗養殖行業普遍承壓的情況下，河南特色畜禽產業依托豐富的農業資源和政策支持，通過科技深度賦能、產業鏈條延伸、品牌價值塑造，形成了以土鴨、鴿子、肉兔等為代表的特色養殖品種，形成了集約化、科技化、產業化的特色養殖模式，走出了一條具有河南特色的小眾畜禽產業逆襲路徑，為鄉村振興注入強勁動力。

科技深度賦能

種業是農業的“芯片”。河南省特色畜禽種質資源豐富，既有項城豬、郟縣紅牛、太行黑山羊等地方品種，又有豫中鵓鴿、豫豐黃兔、淮南麻鴨等特色畜種，且養殖歷史悠久、品質特性突出。

特色畜禽產業的發展，首要任務就是從這些“品種基因”的保護和重塑做起。

11月17日，走進位于舞鋼市棗林鎮鐵爐王村的河南天成鴿業有限公司養殖鴿舍，白色的“天成1號肉鴿”發出“咕咕”的叫聲，它們羽毛光亮、體態豐腴，生機勃勃。

“這是我們聯合科研機構共同培育的肉鴿新品種（配套系），今年已通過國家審定，成為我省首個肉鴿新品種（配套系）。”天成鴿業董事長楊明軍介紹，過去我國肉鴿養殖多依賴國外品種，地方特色品種又面臨種群退化風險。如今，天成鴿業在選育、雜交等方面連續取得突破，成功改變了這一局面。

實踐證明，該配套系的父母代繁殖性能優良，商品代早期生長速度快、成活率高、適應性強，填補了我國快長型肉鴿市場空白，適宜在全國各地推廣應用。

為加速育種進程，該公司研發了“鴿芯1號”芯片投入應用，通過基因標記技術精準篩選優良個體，將傳統育種周期縮短近一半。

在創新的同時，品種保護也在同步進行。2023年，該公司歷經10余年挖掘整理的河南地方品種“豫中鵓鴿”通過國家鑒定，這一曾瀕臨消失的本土鴿種經系統選育后重現活力，以適應性強、抗病性突出、肉質鮮美等特質成為地方品種保護的成功范例。

目前，天成鴿業已建成國內首個省級肉鴿良種繁育工程技術研究中心，存欄27個肉鴿良種品系和40萬對核心種群，年繁育推廣高產鴿種50萬對，成為全國鴿業種業的“黃埔軍校”。

就在天成鴿業潛心鑄“芯”，以肉鴿良種為產業注入新活力之時，400公里外的清豐縣，一個老品種煥發新生機的故事正在上演。

30年前通過品種鑒定的豫豐黃兔，是河南省自主選育的唯一肉兔品種。河南省農科院畜牧所家禽研究室主任陳直介紹，當地養殖戶多年來習慣用“潑皮”一詞來形容豫豐黃兔，這恰好說明了其品種特性：耐粗飼、抗病力強、繁殖率高、生長速度快、耐熱性相較引進品種更強。

“但多年來，豫豐黃兔的養殖過程大多管理粗放，既沒有對品種進行保護和提升改良，也沒有形成標準化養殖流程，導致品種生產性能嚴重退化、品系混雜。”陳直說，與育成初期相比，體形、外貌特征、生產性能劣化趨勢明顯，生產性能低下，出欄率、繁殖率低，疾病頻發。育成初期的3個品系混養、混雜嚴重，與育成初期品種差距明顯。

得益于河南優勢特色農業產業科技支撐行動計劃的實施，陳直帶領團隊在開展豫豐黃兔保種工作的同時，開展品種提純復壯，以支持產業發展需求，同時挖掘品種潛能，努力培育新的品系和配套系新品種，為產業發展蓄能。

科技賦能，讓河南的特色畜禽產業擺脫了“靠天吃飯”的被動，以更智能、更精準、更高效的方式，夯實了產業發展的根基，為后續的價值提升提供了源源不斷的優質原料。

做好鏈條延伸

“兔肉火燒，來嘗嘗吧。”11月18日，清豐縣百合春天酒店門口，一個小小的攤位，引來不少市民駐足。這是兔肉火燒出攤第三天，“賣得不錯，這一會兒能賣幾十個，總算又邁出了一小步。”曹宏達說。

曹宏達口中的一小步，背后藏著豫豐黃兔產業發展的一大步。

樓上烤兔、麻辣兔、紅燒兔，消費者夸贊不斷；樓下燒餅夾著兔肉，市民紛紛嘗鮮。這是豫豐黃兔從養殖場到餐桌的關鍵一環。

“別看剛起步，但這個圍繞豫豐黃兔的鏈條，算是完整了。”曹宏達說。

在酒店研發肉兔菜品、擺攤售賣兔肉火燒之前，曹宏達的清豐縣鑫茂林農公司，是當地豫豐黃兔養殖的龍頭企業。養殖基地的19個大棚里干凈整潔、氣溫恒定、糞便自動清理，與一般的養殖場大不相同。兔籠上掛著的標簽，詳細記錄了兔子品系、出生時間、斷奶時間等各種信息。

在省農科院專家的技術指導下，曹宏達摒棄了傳統的粗放管理方式，將豫豐黃兔三個品系區分清楚，按照標準化養殖方式，年出欄肉兔40萬只之外，還能夠為當地養殖戶提供質量更高的種兔。

在不斷擴大優質種群數量、提升養殖生產水平的基礎上，曹宏達開始摸索產業鏈延伸。“活兔目前每斤能賣7塊，這行情養殖戶有收益。但問題是，光賣活兔市場風險高，效益提升也很難。”曹宏達說。

產業鏈的延伸，是豫豐黃兔產業發展必須邁過的一道坎。

在清豐縣，為豫豐黃兔努力的不止曹宏達。河南省三凈食品有限公司里，兔肉生產車間拔地而起，年底將正式投產。經營速凍牛羊肉多年的該公司負責人劉振生說：“兔肉食品已經成為公司發展的新方向，我們已經設計了多個兔肉產品，要把清豐縣養、賣兔子的傳統，變成讓兔肉產品進廚房上餐桌。”

從一只豫豐黃兔到一桌兔肉大餐，不僅關乎肉兔養殖能否提質增效，還關系到豫豐黃兔這一美味的繼續提升。曹宏達介紹，對于畜禽養殖來說，飼料是繞不開的話題，也是產業鏈的重要環節。

今年，曹宏達的飼料廠已經拿到生產許可，不僅能夠供應自有養殖場使用，還能夠帶動養殖戶提高生產效能。“目前來看，清豐縣豫豐黃兔的養殖飼料需要跟專家團隊合作，研發出適合豫豐黃兔不同生長階段的飼料標準，補齊短板。”曹宏達說。

如今，清豐縣豫豐黃兔養殖場里，飼料更科學，兔肉產品、菜品正進一步創新。立足特色產業發展，持續延鏈補鏈強鏈，給產業發展不斷注入新動能。

打造品牌價值

初冬，走進封丘縣魯崗鎮李四河村的卓揚鴨業養殖基地，不見連片水域，唯見一排排標準化鴨舍整齊排列。4萬多只鴨子享受著“貴賓級”待遇：每個棚區旁都建有專用泳池，鴨子可隨時戲水；棚內環境全程監控，確保最佳生產環境。處于產蛋黃金期的青年鴨，每天能產一枚蛋，凌晨一兩點便會自覺到草窩下蛋。

在這里，誕生了一個響亮的咸鴨蛋品牌——“海卓揚”。

“傳統的放養模式不僅勞動強度大、環境臟亂，鴨群還容易生病，產蛋率難以保障。”養殖基地負責人張建勇說，“我們讓它們定時進食、游泳、散步，心情好了產蛋量自然高。”

為確保蛋品質量，張建勇在飼料上做足文章：專用飼料絕不添加抗生素，還特別添加益母草、艾草等中藥材，增強鴨子體質。“我們要從源頭確保每枚鴨蛋都符合無抗標準。”張建勇表示。

隨著養殖規模擴大，張建勇意識到，單純出售鮮蛋難以實現效益最大化。2019年，他注冊“海卓揚”商標，建設咸鴨蛋加工車間，將業務延伸至深加工領域。

在咸鴨蛋生產車間，腌制、分級、清洗、蒸熟、包裝等工序無縫銜接。兩家物流公司的快遞車在門口隨時待命，日發貨量達萬余單。“蛋黃流油、蛋白咸香，好產品從來不愁賣。”張建勇打開手機電商后臺，展示最近一周的銷售數據：線上銷售收入超58.39萬元，日銷咸鴨蛋最高達20萬枚。

獨行快，眾行遠。為了讓“海卓揚”做大做強，張建勇創新推出“公司+合作社+農戶”模式，成立了卓揚蛋鴨養殖合作社。通過土地流轉、入股等方式建起23個標準化養殖棚，2/3租給村民承包，張建勇提供技術、飼料并負責回收銷售。“這個模式已帶動50余名群眾就業，村集體經濟持續壯大，有的村民年收入能達到十五六萬元。”張建勇笑著說。

眼下，張建勇正在計劃籌建標準化蛋品、松花蛋、鴨貨加工廠房，推動“海卓揚”從“賣鮮蛋”向“深加工”“精加工”的全產業品牌升級。

一對鴿子，帶“芯”騰飛，引領產業未來；一只兔子，上下游齊動，助力產業新生；一顆鴨蛋，帶上品牌光環，價值倍增……

誰說小眾產業難騰飛?河南特色畜禽產業，正改變其小眾屬性，盯緊市場、瞄準消費者，由特變優、從優變強，掀起一場產業變革。從市場到養殖場，河南特色畜禽養殖，正圍繞特色，以夯實育種打好底色，以延鏈強鏈增色，以擦亮品牌不斷為產業添彩，為鄉村振興注入源源不斷的活力。（河南日報三農全媒體中心出品 河南日報三農全媒體中心記者 于濤 董豪杰 趙博）

【記者觀點】

錨定特色畜禽產業激活高質量發展新動能

特色畜禽產業作為我省畜牧業的重要組成部分，憑借體量優勢、市場潛力和富民效能，正成為推動全省畜牧業轉型升級、實現高質量發展的關鍵增長極。

從產業根基來看，河南特色畜禽在全國版圖中占據舉足輕重的地位，為產業發展奠定了堅實基礎。在兔養殖領域，全省年飼養量達2500萬只，穩居全國第四位，規?；B殖基地遍布豫東、豫南等地，形成了從種兔繁育到兔肉加工的完整鏈條。濟源陽光兔業形成了集良種繁育、商品兔產銷、飼料生產、食品加工出口及生物科研、兔文化餐飲等于一體的全產業鏈，是全國最大的肉兔產業基地。肉鴿與土鴨產業同樣勢頭強勁，在以濟源鴿幫為代表的龍頭企業帶動下，肉鴿代養模式讓農戶年增收4萬元；土鴨養殖則依托河南豐富的水資源，在固始、光山等地形成特色產區，產品遠銷長三角、珠三角市場。作為全國蜜蜂養殖大省，我省蜜蜂養殖量約130萬群、蜂蜜產量達4.6萬噸，居全國第三位。目前，全省現有蜂產品加工企業250余家，蜂蠟、花粉、蜂膠等蜂產品加工量常年占全國的50%以上，實現“原料買全國、產品賣全球”的格局，年產值突破50億元，成為特色畜禽產業的重要支柱。此外，鵪鶉產業的“河南力量”更是全國矚目，全省5000萬只的年養殖量約占全國總量的1/3，“中國鵪鶉看河南、河南鵪鶉看武陟”的行業共識，印證了河南在特色畜禽領域的領先地位。

在聯農帶農方面，特色畜禽產業更是成為農戶增收的“金鑰匙”。相較于傳統養殖品類，特色畜禽養殖周期短、投入靈活、見效快，適合中小養殖規模的農戶參與。以鵪鶉養殖為例，1只蛋鵪鶉一個產蛋周期（12個月）凈利潤約5元，一個農戶年養殖3萬只即可實現15萬元收入；肉鴿代養、土鴨合作社等模式則通過“企業+基地+農戶”的利益聯結機制，為農戶提供種苗、技術、銷售全鏈條支持，讓更多農戶共享產業發展紅利，助力鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。

近年來，在農業農村部大力支持下，我省在魯山、滎陽、宜陽、濟源實施蜂業高質量發展項目，進一步強化技術指導、設施升級與產業鏈整合，蜂業全產業鏈發展能力顯著提升。省委、省政府也高度重視特色畜禽產業發展，從法律保障到政策扶持，為產業保駕護航。去年省人大常委會審議通過的《河南省畜牧條例》，明確提出“發展優勢和特色畜禽生產”，將特色畜禽產業發展納入法治化軌道；近期省政府辦公廳印發的《河南省加快畜牧業轉型升級高質量發展若干政策措施》，更是推出針對性幫扶舉措——明確推進兔、鴿、鵪鶉、鴕鳥和地方品種等特色畜禽擴群提質增效，按照每縣不超過500萬元的標準，每年支持3個縣開展高質量發展試點，連續扶持5年。政策紅利的持續釋放，為特色畜禽產業破解資金、技術、場地等難題提供了有力支撐，目前全省特色畜牧業年產值已突破百億元，成為畜牧業發展的新引擎。

展望未來，河南將持續聚焦特色畜禽產業高質量發展。一方面，強化品種培育與技術創新，依托省農科院、河南農業大學等科研力量，開展地方特色品種保護與改良，提升種源自主可控能力；另一方面，推動產業鏈向精深加工延伸，支持龍頭企業建設屠宰加工、冷鏈物流、熟食生產基地，打造“從農場到餐桌”的全鏈條體系；同時，加快品牌打造步伐，培育一批具有地域特色的“豫字號”特色畜禽品牌，提升河南特色畜禽產品的市場辨識度與競爭力。（于濤）